Spagetti carbonara

Udsøgt måltid. En Klassiker!

Sorry, my Danish (written), has gone by the wayside, so this will be in english: When the Americans entered Italy during the 2nd world war, they added eggs and bacon to the existing spagetti al burro (smoer), the Italians then later perfected the recipe by replacing butter with olive oil and bacon with Pancetta. No onions, No Bacon, yes Pancetta is a type of Bacon, only it is cured longer. Use only very little cream. Carbonara is made slightly different pending area of Italy, cream is generally only used around Rome. Cheers

Et bundt persille gør den mere delikat

Mathis skrev > prøv at skifte bacon ud med chirosso-pølse - det bliver ikke bedre Okay, så lader jeg være med det..

Madlavningsfløde kan udskiftes med piskefløde - og lidt mindre af den. Dobbelt så mange hvidløg kan anbefales og et ekstra drys parmesan på toppen sammen med et drys persille. Uhm!

for meget fløde og for lidt æg :) til 4 personer 1dl fløde og 6 æggeblommer, og en del mere permasan, en smule muskat nød er godt, og så fortrækker jeg den uden løg og hvidløg. pas på mad salt, og brug rigeligt peber. brug past. æg så undgår man at skulle varme retten op efter pastaen er færdig

Den vil jeg prøve, men hvorfor er der ingen der taler om at bruge pasteauriserede æg?

det smager mega godt :D

Forholdet mellem "sovsen" og pastaen er for stor. Der skal mere fyld pr. potion i forhold til pastaen, eller en lækker opskrift

hvis man steger et par kylling fillet på panden og skær det ud i tern og tilsætte det bagefter bliver den ikke så tung

prøv at skifte bacon ud med chirosso-pølse - det bliver ikke bedre

Lækkert

den er bare vildt go uden side stykke. Dog skal man næsten bruge lidt mere paramesanost

Super skøøn ret , som bare er super nem og lave og smager himmelsk.

MMmmmmm

Rigtig god opskrift, men en anelse meget ost, med mindre det er noget man er helt vild efter! Men den skal klart prøves igen

lækkert ret. God med broccoli med bid i og ristede pinjekerner

Den bedste carbonara jeg længe har fået. Vi bruger denne opskrift hver gang vi får Carbonara. Det tog lige et par gange, inden vi fandt de helt rigtige råvarer, men SÅ er den altså også bare helt guf!! Det kan anbefales at bruge de gode råvarer, selvom de nogle gange er lidt dyrere end discount.

super god opskrift.. tilsætter man 100 gr ost smager den dog af mere.

brug færdige æggeblommer, så slipper man for æggehviden og de klamme slørhaler

smager helt utroligt hvis en sød pige kommer på besøg en weekend

rigtigt lækkert og nemt at lave.... helt klart en jeg vil prøve igen.... :)

Denne ret er helt og særdeles en strålende ret, der hurtigt kan laves, og samtidig smager djeligt. Det italienske præg, retten har, er velegnet til en romantisk middag, eller når vennerne er på besøg. en Chardonnay 2005 vil være et udsøgt vind-valg som suplement til retten.

Kan også laves med skinke :)

Vi fik en ganske god smagsoplevelse ved anvendelse af denne ret. Dog kan der nemt anvendes mere hvidløg. Vi brugte 4 fed ( alm størrelse), men kunne godt have brugt 6 fed for, at få den helt rigtige smag frem.

men muskat nød er et must og gerne svits lidt løvstikke med løg og hvidløg da det fremhæver smagen...

kommer da an på hvliken bacon man bruger.. ??

Da bacon er ret salt, er det ikke nødvendigt at tilsætte salt.