Salat med Feta og champignoner

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Marinade
25 gr. soltørrede tomater i tynde strimler
1 dl kogende vand
2 spsk friskpresset citronsaft
1/2 tesk.tsk fint salt
friskkværnet peber
½ dl vindruekerneolie
450 g champignoner i skiver
2 liter hovedsalat revet i grove stykker (oa.
200 g)
1 salatløg i kvarte tynde ringe (Ca. 100 g)
25 blade af rucolasalat
200 g Feta i tern

Fuldskærm / mobil  

Marinade: Kom de soltørrede tomater i en stor skål og hæld kogende vand over. Lad tomaterne trække i oa. 3 min. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Pisk olien i lidt efter lidt.
Vend champignonerne i marinaden og lad blandingen trække tildækket på køkkenbordet i oa. 15 min. Vend rundt 1-2 gange under marineringen. Læg en bund af den groftrevne hovedsalat i et stort fad. Anret herpå de marinerede champignoner, salatløg, rucolasalat og Feta ost. Server evt, resten af marinaden i en lille skål ved siden af.