Karamelliserede halve appelsiner med grand marnier og pistacie

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

4 usprøjtede appelsiner
2 spsk. grandmarnier (kan udelades)
25 g usaltede afskallede grofthakkede pistacier eller smuttede mandler
50 g sukker
½ dl vand
½ vanillestang

Fuldskærm / mobil  

Skyl appelsinerne godt.
Skær tynde skiver af skallens orange del og skær det i tynde strimler eller brug et juliennejern.
Skær så resten af skallen væk så man kommer helt ind til appelsinkødet. Skær appelsinerne igennem horisontalt i halve og læg dem i et varmefast fad med skærefladen opad. Dryp evt spiritus over. Drys med grofthakkede pistacier eller mandler.
Kom sukker, vand og vanille­korn i en kasserolle og bring det i kog. Lad det koge langsomt ind til det bliver som sirup i konsistens (ca 5-7 min.). Hold øje med at det ikke koger for meget ind.
Kom appelsinskallerne i og lad dem lige begynde at gyldne. Hæld dem straks over appelsinerne og server mens lagen er lun endnu.