Rodfrugtsuppe med appelsin

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g gulerødder i skiver
1 lille kålrabi i tern
2 hakkede rødløg
1 presset fed hvidløg
1½ l varm grønsagsbouillon
1 spsk tomatpure
1 spsk balsamicoeddike
saft og fintrevet skal af 1 økologisk appelsin
2 spsk hakket frisk persille eller purløg plus lidt ekstra til pynt
salt friskkværnet sort peber

Fuldskærm / mobil  

1. Kom gulerødder , kålrabi , rødløg og hvidløg i en stor gryde sammen med boullion , tomatpure og balsamicoeddike. Rør det godt sammen og bring suppen i kog . Lad suppen simre sagte i 15 - 20 min ., eller til grønsagerne er møre.
2 . Server suppen , som den er , eller blend den jævn i en foodprocessor . Rør appelsinsaft og - skal i sammen med persille eller purløg , salt og peber . Server suppen i varme skåle og pynt med ekstra persille eller purløg.