avocadoblinis med rejer

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Blinisdej:

4 modne avocadoer
1 citron
10 gr. gær
ca. 2 1/2 dl. lunken mælk
125 gr. mel
2 past. æggeblommer
1/4 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 past. æggehvider
smør til stegning

Marinerede rejer:

400 gr. st. grønlandske rejer
2 spsk. citronsaft
1 dl. olie
salt og peber fra kværn
purløg

Fuldskærm / mobil  

Blinis:

Udrør gæren med 2 dl. at den lunkne mælk.

Rør mel, æggeblommer og krydderierne i.

Mos 2 avocadoer fint og bland det i dejen.

Lad dejen hvile en times tid.

Vend de stiftpiskede hvider i dejen og tilsæt evt. resten af mælken.

Bag nu et par blinis på en stor pande eller brug en rigtig blinispande.

Hold blinisene varme.

Marinerede rejer:

Bland citronsaft, olie og krydderier og hæld det over rejerne. Stil det i køleskabet mens du bager bliniserne.