Paprikabøf m.peberfrugt & varm kartoffel-broccoli salat

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Varm kartoffelsalat:
600 g aspargeskartofler
2-3 fed hvidløg
3 spsk. balsamico
1/2 dl oliven olie
1 broccoli
1 bundt forårsløg
salt peber

Bøf m. tilbehør:'
750 g. 3-7 % oksefars
stærk paprika
salt - peber

1 rød peber
1 gul peber
2-3 løg
lidt rapsolie til stegning.

Flutes

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Kog og pil kartoflerne. skær dem i halve eller lidt mindre stykker. Rens broccoli og bræk den i små buketter. Rens og skær forårsløgene i skiver på skrå.
Lav en dressing af balsamico, olivenolie, knust hvidløg og lidt salt & peber. Lad den stå og trække mens du går videre med resten.

Skær løgene i halve løgringe, rens og skær peberfrugterne i små stykker.

Form farsen til 4-6 bøffer og krydr godt med paprika, salt og peber. Steg dem færdige i lidt olie på en pande. Tag dem af panden og svits løg og peberfrugter i stegeskyen fra bøfferne. Fordel bagefter blandingen ovenpå alle bøf.

Tag nu broccoli og forårsløg og steg dem halvmøre men sprøde i en smule olie på en pande. Vend kartoffelstykkerne og til sidst blandes dressingen i.

Varm flutes i ovnen.