Cantucci (italienske mandelkager til kaffen)

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Fuldskærm / mobil  

Ælt mel, bagepulver, sukker, appelsin, vanille og æg sammen til en klistret dej.
Ælt mandlerne og den syltede appelsinskal godt ind i dejen.
Tryk dejen ud i en 40 cm lang og 10 centimeter bred stand, der er omkring 1,5 cm høj.
Bag denne cantucci-stang i en forvarmet ovn i 20 min ved 200°c.
Tag den ud og afkøl let inden du skærer stangen ud i ca. 2 cm skrå skiver.
Placer disse skiver med skærefladen opad på bagepladen. Lad dem bage et kvarter mere eller indtil de er gyldne.