Puerco pibil
19.775
Visninger
Visninger
345
Print
Se opskrifter
Følg [log ind]
DU SKAL BRUGE
1½ dl presset appelsinsaft
¾ dl presset citronsaft
2 finthakkede chilipeber
1 spsk. paprika
2 fed finthakket hvidløg
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. knust kommen
¼ tsk. nelliker
¼ tsk. kanel
2 tsk. salt
1 god sjat tequilla (2 dl)
Peber
500 g. svinekød
12 tortillas
¾ dl presset citronsaft
2 finthakkede chilipeber
1 spsk. paprika
2 fed finthakket hvidløg
½ tsk. tørret oregano
½ tsk. knust kommen
¼ tsk. nelliker
¼ tsk. kanel
2 tsk. salt
1 god sjat tequilla (2 dl)
Peber
500 g. svinekød
12 tortillas
SÅDAN GØR DU
Bland saften af appelsin og citron i en skål.
Fjern kerner og de hvide vægge i chilien og hak dem fint. Tilsæt dem sammen med paprika, hvidløg, oregano, kommen, nelliker, kanel, tequila, salt og peber og blend det godt.
Skær kødet ud i 5 cm store tern. Læg dem i en pose og hæld den krydrede væske over. Ælt posen, så alt blandes sammen og lad den hvile i et 3-4 timer.
Læg kødstykkerne og marinaden i et ildfast fad, og læg to lag folie over, så det dækker helt tæt. steg det hele mørt i 1 ¾ - 2 timer ved ca. 160° (alm. Ovn).
Spis varme tortillas eller ris til.
Fjern kerner og de hvide vægge i chilien og hak dem fint. Tilsæt dem sammen med paprika, hvidløg, oregano, kommen, nelliker, kanel, tequila, salt og peber og blend det godt.
Skær kødet ud i 5 cm store tern. Læg dem i en pose og hæld den krydrede væske over. Ælt posen, så alt blandes sammen og lad den hvile i et 3-4 timer.
Læg kødstykkerne og marinaden i et ildfast fad, og læg to lag folie over, så det dækker helt tæt. steg det hele mørt i 1 ¾ - 2 timer ved ca. 160° (alm. Ovn).
Spis varme tortillas eller ris til.
Flere lækre opskrifter
Tak for kommentaren Henrik. Der er noget at arbejde videre med. Desværre bor jeg i en by, hvor asiatiske eller for den sags skyld etniske butikker er ikke eksisterende. Hvis jeg ikke ligefrem skal importere fra en af de danske storbyer må jeg finde noget der er i "den henretning".
M.v.h. Henrik
Hej Henrik & Thor.
Bananblade kan købes i mange asiatiske forretninger.
For at lave sovsen mere rød kan du bruge Achiote det er knuste annatto frø, for lave sovsen mere jævn bland harina de maiz (majsmel)rørt op med vand.
Mvh. Henrik.
Hej Thor
Undskyld det sene svar :-S
Det eneste jeg på stående fod kan komme på er at selv om jeg skriver at det skal pakkes helt tæt ind så skal det ikke være så tæt at væsken ikke langsomt kan fordampe. Den originale opskrift forlanger bananblade som nok er meget svære at få i DK og jeg tror ikke de kan være 100% tætte.
M.v.h. Henrik
Hej Henrik.
Jeg forsøgte mig med denne ret efter inspiration fra filmen "Once upon a time in Mexico" og din opskrift. Men det var ikke særlig vellykket. Kødet flød rundt i en gul, næsten klar sovs og var slet ikke en lækker tyk og rød sovs som på dit billede. Kunne der mangle noget i din opskrift?
Skriv en kommentar som gæst eller log ind/opret gratis bruger
Log ind eller opret dig som bruger GRATIS på Maduniverset.dk for at skrive et svar eller spørgsmål som omhandler Puerco pibil opskriften eller tilføje dine favorit opskrifter så du altid ved hvor du har dem, samt familie og venner vil kunne have glæde af opskrifterne.
Denne gode opskrift på Puerco pibil med billede fra Maduniverset.dk i kategorien Svinekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Puerco pibil, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.
Inspiration til julefrokosten fx. Andebryst med solbær/chokoladesauce eller Nordiske marcipankugler med havtorn og gran støv
Se opskrifter her
Tilmeld din mail og få sæson/højtid Se opskrifter her
nyhedsbrevet fra Maduniverset
Populært minut for minut
Følg Maduniverset
AFSTEMNING
Populære søgninger: Brunkager som kan rulles ud(børn elsker det) Gammeldaws æbleskiver Gammeldags oksesteg med brun sovs. Røræg i ovn Gulerodskage (Rå) Karbonader i fløde/porre sauce Børnenes kokoskugler Fersken suppe (den er genial) Svampet kanelkage Oldes Kokoskranse Lagkage med karamelmousse, lakridslag og hvid brownie Mælkesnitter Syltede valnødder Kanelsnegle kagemand Vegetar wok med grøntsager Frisk pasta med laks og flødesovs Gammeldaws æbleflæsk. Tranebærsauce Biscotti, sprøde julesmåkager pommes anna
Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom
Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [Kontakt]
18.07.2011, 22:03