Chokolade-cheesecake med hindbærpuré

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

150 g. smør
250 g. knuste Digestive-kiks
25 g. sukker
175 g. mørk chokolade
250 g. Tolko-ananas-ost
75 g. sukker
2 æg
2,5 dl. piskefløde samt hakket skal af 2 appelsiner

Hindbær puré:

200 g. hindbær og flormelis

Fuldskærm / mobil  

Læg de knuste kiks i bunden af en tærteform (ca. 25 cm. i diameter). Smelt smørret og lade det køle af. Herefter blndes det med sukkeret og hældes over kiksene. Pres og stil kiksene i køleskabet i ca. 15 min.

I mellemtiden smeltes chokoladen i en skål over et vandbad. Æggene deles i blommer og hvider. Blommerne piskes sammen med osten og sukkeret. Fløden piskes til skum og vendes i chokoladen, når chokoladen er smeltet. Herefter vendes ostemassen i. Til sidst piskes hviderne stive og vendes i.

Fordel moussen over kiksene og stil kagen i køleskabet en times tid.

Hindbærpuré: Hindbærrene moses og blandes med flormelis.