Kalkunbryst, fyldt

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

1 helt kalkunbryst (1800-2000gr)
1 pk Swartzwalder-skinke (150-200gr)
150 gr blød Feta (dén i Puk er rigtig god)
Frisk persille
1-2 fed hvidløg
Salt, peber, timian

Fuldskærm / mobil  

Feta, hakket persille, knust hvidløg, salt, peber og timian, hakkes sammen med en gaffel.
Kalkunbrystet skilles forsigtigt halvt igennem og feta fyldet fordeles i midten af brystet. Luk med et par kødnåle eller madsnor.
Krydr let brystet med salt og peber og dæk til med de tynde skiver Swartzwalder skinke på tværs af hele brystet (stoppes ned omkring brystet, så det nærmest er pakket ind).
Lægges i et ovnfast fad, med en lille smule vand i bunden og sættes i en forvarmet ovn. Steges ca. 1 time og 45 minutter v. ca. 190 grader (brug termometer). Stegen skal muligvis have lidt ekstra vand i bunden undervejs, må ikke brænde fast i fadet.