Fuldkornspizza med mascapone & parmaskinke

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Dej:
10 g gær
2 dl lunken vand
150g fuldkornsdurummel
150g hvedemel
2 spsk. olivenolie
½ tsk salt

Tomatsauce:
½ ds. flåede tomater
½ hakket løg
2 tsk. oregano
salt, peber og sukker efter smag

Fyld:
1 bæger mascapone
2-3 kogte kartofler i skiver.
1 pakke parmaskinke
½ bundt frisk basilikum

Fuldskærm / mobil  

Rør gæren ud i vandet og bland olie og salt i. Sigt durummel i og rør det ud. Bland herefter hvedemel i, indtil dejen kan æltes uden at klistre for meget. Ælt dejen og stil den til hævning i 1 time mindst. Bland ingredienserne til tomatsaucen i en gryde og kog det et par minutter.

Rul dejen ud til to store runde pizzaer og læg dem på bagepapir, imens varmes bagepladerne/pizzastenen i ovnen ved 250 grader.

Smør tomatsaucen på i et tyndt lag og brug herefter en paletkniv eller bred kniv til at smøre et halvt bæger mascapone på hver pizza. Læg herefter kartoffelskiver og parmaskinke på jævnt fordelt. Drys med salt og peber.

Bag pizzaerne en ad gangen i ca. 12 min ved 250 gader til de er gyldne og sprøde.

Drys herefter med frisk basilikum inden servering.