Kalveklump opskrifter

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel

Ingredienser:
til 4 personer
600g strimler af kalveklump eller inderlår

200g østershatte
4 forårsløg
200g blå bruer
olie
1 L kalvebouillon
1 spsk marizene-mel
salt & peber
100g valnødder
friske krydderurter efter smag

1 kg kartofler

Ingredienser:
til 4 personer
ca 1 kg kalveklump eller bov
( få slagteren til at skære det ud så den kan rulles & bindes til en " roulade"

1 bundt salvie
1 bundt rosmarin
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 dl tør hvidvin
1 L kalvebouillon
10g kogt skinke
100g mild ost skåret i skiver

Bechamelsauce:
40g smør
20-25g mel
ca. ½ L mælk
½ tsk revet muskatnød
75g parmesanost
salt & Peber

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel

Ingredienser:
til 4 personer
3/4 kg dansk kalveklump
2 spsk karry
1 dl yoghurt naturel
1/2 spsk salt

Tomat-salsa:
4 tomater
1 salatløg
1 agurk
1 grøn peberfrugt
1 spsk olivenolie
½ limefrugt
1 spsk tabascosauce eller
anden chilisauce
salt

4-8 kuvertbrød

Ingredienser:
til 4 personer
600g strimler af kalveklump eller inderlår

200g østershatte
4 forårsløg
200g blå bruer
olie
1 L kalvebouillon
1 spsk marizene-mel
salt & peber
100g valnødder
friske krydderurter efter smag

1 kg kartofler

Ingredienser:
til 4 personer
ca 1 kg kalveklump eller bov
( få slagteren til at skære det ud så den kan rulles & bindes til en " roulade"

1 bundt salvie
1 bundt rosmarin
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 dl tør hvidvin
1 L kalvebouillon
10g kogt skinke
100g mild ost skåret i skiver

Bechamelsauce:
40g smør
20-25g mel
ca. ½ L mælk
½ tsk revet muskatnød
75g parmesanost
salt & Peber

Ingredienser:
til 4 personer
3/4 kg dansk kalveklump
2 spsk karry
1 dl yoghurt naturel
1/2 spsk salt

Tomat-salsa:
4 tomater
1 salatløg
1 agurk
1 grøn peberfrugt
1 spsk olivenolie
½ limefrugt
1 spsk tabascosauce eller
anden chilisauce
salt

4-8 kuvertbrød

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel

Ingredienser:

Ingredienser:
· ca. 3/4 kg kalveklump
· 200 g skinke
· 200 g kalvesmåkød
· 1 æg
· 2 spsk. rasp
· salt og peber
· 1/2 tsk. timian
· ca. 2 spsk. vand
· 8-10 små skalotteløg
· 4 tomater
· 1 1/2 dl. bouillon
· 2 1/2 dl. fløde
· mel