Ørred opskrifter

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30
til 2
Dej:
3 dl. mælk
1 dl. A38
½ tsk. salt
2 æg
2 dl. mel

Fyld:
450 gr. laks eller ørred filet
100 gr. ærter
1 løg
Frisk unge salat blade (små)
Citron
2 dl. A38
Et bundt Frisk dild
Lidt mayonaise
Hvidløg
Wasabi eller peberrod
salt peber

Ingredienser:
til 6 personer
9 finthakkede, tørrede abrikoser (ca 75g )
4 finthakkede anjosfileter ( ca 35g )
6 sildefileter ( ca 300g )
½ tsk groft salt
1 spsk rasp
2 dl madlavningsfløde 18%

Tilbehør:
50g brøndkarse og 360g ristet rugbrød.

Pynt: tørrede abrikoser i strimler

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 døgn før brug
til 1 side laks
1kg frisk laksefillet med skindside (uden ben)
60g salt
15g tørrede dildspidser
40g brun farin
2g tørret fennikel pulver
2g stødt hvid peber
evt. lidt cocnac

Ingredienser:
til 2 personer
300g hvilling filet
100g soltørrede tomater i olie
1 rødløg hakket
300g spinat
1 spsk olivenolie

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 5 kvarter
til 2
4 små sejfilet
1 stor rulle butterdej ( købes på køl eller frost )
hakkede soltørrede tomater i olie
frisk basillikum
hvidløg
salt
god blandings peber
1 æg til pensling

Ingredienser:
til 8
Dej:
2 store æg
1 dl hvedemel
25 g smeltet smør
2,5 dl mælk
½ bundt persille
½ dl yoghurt
1 knivspids sukker
salt og peber

Fyld:
400 g varmrøget ørred (evt. halvt ørred og halvt laks, som giver lidt kraftigere smag)
100 g creme fraiche 8%
100 g cornichoner (små drueagurker)
citronsaft
salt og peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1½ time
ca. 400g tilberedt laks uden skind og ben
1 hakket løg
smør
3 dl (brune) ris
2 - 3 hakkede , hårdkogte æg
salt, peber
hakket persille

Chutney:
1 hakket løg
1 dl grofthakkede , usvovlede , tørrede abrikoser
1 skrællet , hakket æble
1 dl rosiner
½-1 lille smuldret , tørret chilli
1 dl æbleeddike
½ tsk salt
1 - 2 spsk råsukker

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4-5
2 pakker røget laks (Hjerting fra Netto f.eks.)
2 rødløg (mellemstørrelse)
Olivenolie efter smag og behag
Frisk dild
Frisk Citronsaft
Hjertesalat eller ruccola
Salt og peber
Smør
Ciabattabrød med soltørrede tomater (Netto har dem lige til ovnen)

Ingredienser:
til 8-10
Bund:
900 g frossen hakket spinat.
4 æg
1 dl mælk
100 g mayonaise
salt og peber

Fyld:
250 g røget ørred
500 g creme fraiche

pynt:
200 g rejer
1 pakke røget laks
2 tomater
1 citron
agurk

Ingredienser:
til 4 personer
600 g kartofler
Hvidtjørn
4 stk. regnbueørred
400 g spinat
12 finthakkede skalotteløg
Hvidvin + hvidvinseddike
Ca. 200 g smør

Ingredienser:
til 4 personer
2 skiver rugbrød
4 soltørrede tomater i olie
74g ligth flødeost naturel
1 spsk klippet dild
4 skiver røget laks
8 friske aspargs

pynt:
mere dild

Ingredienser:
1/2 kg. røget fisk, f.eks. makrel eller ørred
2-3 skalotteløg
ca. 2 dl. creme fraiche 38%
salt og peber
radiser

Ingredienser:
til 4 personer
8 ferske sild
salt og peber
2-3 rugmel
75 smør

Marinade:
1 dl vand
4 dl eddike
4 laurbærblade
1 tsk sennepskorn
4 spsk sukker
2 tørrede peperoni

Tilbehør:
løgringe

Ingredienser:
200 g. røget laks i tyndeskiver.
200 g. røget hellefisk i tyndeskiver.
Slatblade.
1 citron.
Evt. lidt tørrede røde peberkorn.

Brøndkarse-sauce:

2 dl. creme fraiche (38%).
1 stort bdt. brøndkarse.
1 tsk. lys dijonsennep.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40min
Pris: kr.billig
til 4 stk.
4 ørreder
1 spsk smør eller olie
salt
peber
citron

Ingredienser:
til 4 personer
15 g. smør, til smøring
4 hele ørreder á 275 g.
12 ansjosfileter i olie fra dåse, afdryppede og hakkede
2 æbler, skrællede, udkernede og skivede
4 friske myntekviste
1 citron, saften af
12 skiver røget bacon, uden svær
450 g. tørret tagliatelle
1 tsk olivenolie
salt og peber
GARNITURE:
2 æbler, udkernede og skivede
4 friske myntekviste

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:
til 8-10
Bund:
900 g frossen hakket spinat.
4 æg
1 dl mælk
100 g mayonaise
salt og peber

Fyld:
250 g røget ørred
500 g creme fraiche

pynt:
200 g rejer
1 pakke røget laks
2 tomater
1 citron
agurk

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40min
Pris: kr.billig
til 4 stk.
4 ørreder
1 spsk smør eller olie
salt
peber
citron

Ingredienser:
til 4 personer
8 ferske sild
salt og peber
2-3 rugmel
75 smør

Marinade:
1 dl vand
4 dl eddike
4 laurbærblade
1 tsk sennepskorn
4 spsk sukker
2 tørrede peperoni

Tilbehør:
løgringe

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4-5
2 pakker røget laks (Hjerting fra Netto f.eks.)
2 rødløg (mellemstørrelse)
Olivenolie efter smag og behag
Frisk dild
Frisk Citronsaft
Hjertesalat eller ruccola
Salt og peber
Smør
Ciabattabrød med soltørrede tomater (Netto har dem lige til ovnen)

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 5 kvarter
til 2
4 små sejfilet
1 stor rulle butterdej ( købes på køl eller frost )
hakkede soltørrede tomater i olie
frisk basillikum
hvidløg
salt
god blandings peber
1 æg til pensling

Ingredienser:
200 g. røget laks i tyndeskiver.
200 g. røget hellefisk i tyndeskiver.
Slatblade.
1 citron.
Evt. lidt tørrede røde peberkorn.

Brøndkarse-sauce:

2 dl. creme fraiche (38%).
1 stort bdt. brøndkarse.
1 tsk. lys dijonsennep.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:
til 4 personer
2 skiver rugbrød
4 soltørrede tomater i olie
74g ligth flødeost naturel
1 spsk klippet dild
4 skiver røget laks
8 friske aspargs

pynt:
mere dild

Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 døgn før brug
til 1 side laks
1kg frisk laksefillet med skindside (uden ben)
60g salt
15g tørrede dildspidser
40g brun farin
2g tørret fennikel pulver
2g stødt hvid peber
evt. lidt cocnac