Mezcalina de mango con naranja

Opskrift af

Henrik Olsen

Ingredienser

1 mango Juice af 1 appelsin ¼ L. isterninger 175 ml. mezcal 1 lime 1 tørret orm fra maguey agave (eller fra flasken Gusano Rojo eller Monte Alban Mezcal) kan udelades 1 tsk. fint salt, 1 tsk. pequin chile pulver 2 cocktail glas

Fremgangsmåde

Knus tørret orm, chile pulver og salt til et fint pulver, hæld det på en underkop, del lime gnid lime rundt på kanten af glasset dyp glasset i chile blandingen til der er en rød ring på kanten af glasset (ved brug af orm fra flasken tør rist ormen til væsken er væk dette kan laves i forvejen) Skral mango skær kødet fra stenen Pres juice fra appelsinen I en blender der kan knuse is (ellers knus is i en plastik pose) til rosin størrelse Hæld juice og mango i og blend til puré, (hæld is i) hæld mezcal i og rør rundt

Servering til Mezcalina de mango con naranja

Hældes op i 2 cocktail glas, kanten af glasset fugte med lime og er dyppet chile blanding,tilsæt et par dråber lime i hvert glas. Salud!

Hurtigt overblik