Forårsruller med rejer

Hej alle brugere. Jeg har lige et lille spørgsmål: Jeg skal til at lave en masse forårsruller og er lidt i tvivl om jeg kan fryse dem ned hvis jeg bruger rejer i lage deri. Det er vel ikke godt at bruge frosne rejer, lave dem og så fryse igen. På forhånd tak.