Gode forslag til mad under begrænsede vilkår

Jeg er pt. udenlands og mangler derfor de sædvanlige danske råvarer og ikke mindst en ovn. Jeg har dog kogeblus at gøre godt med. Jeg søger derfor nogle gode velsmagende forslag til fisk der er tilberedt på pande, men ikke den sædvanlige panerede stil, men gerne noget godt krydret og udfordrende for smagen. Dertil et måske mere krævende soørgsmål: kager man ikke skal bruge en ovn til at tilberede?! Thanx! :)