jødekager.. kraftig lugt af Hjortetaksalt

jeg har været igang med at bage dem her: https://www.maduniverset.dk/opskrift/Joedekager Jeg havde nogle gamle pakker hjortetaksalt liggende som lugtede hvis man stak næsen i dem, men ved ikk om det er almindeligt.. hjortetaksalt er et hævemiddel som ifølge beskrivelsen udelukkende består af "ammoniumhydrogencarbonat" de skulle have en holdbarhedsdato til 2015.. da jeg æltede og formede småkagerne var der ingen lugt, men da jeg begyndte at bage jødekagerne i ovnen spredte lugten sig i køkkenet.. er det normalt det lugter sådan af hjortetaksalt? sidst jeg lavede dem mindes jeg ikke at lugte noget udover lugten af bagte småkager..