Langtidsstegt hel kalkun

Hejsa. Jeg skal i år for første gang lave en hel kalkun på 4800kg, og vil spørge jer om i har en god simpel opskrift på langtidsstegning af sådan en. Der skal ikke fyld i. Jeg har læst forskellige tips om at den skal ligge på brystet og stege, samt at man kan pakke den ind i spæk! Hvor lang tid skal den stege og på hvilke temperaturer osv.. Glæder mig til at hører fra jer. Glædelig jul.