Annonce

mangler opskrift på hjemmelavede pølser

Charlotte

2005-06-17 18:28:24

er der nogle der ligger inde med opskrift på helt almindelige pølser

7571

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

mangler opskrift på hjemmelavede pølser

Charlotte

2005-06-17 18:28:24

hej, her er en på knækpølse Knækpølser: Ingredienser: 1 kg. kalvepillekød, ansaltet 1 kg. oksepillekød, ansaltet 1 kg. grisehovedkød, ansaltet 350 g. fedtafpuds, fersk 100 g. flormel, pr. kg. kød ½ g. hvidløg, pr. kg. kød 5 g. krydderiblanding , pr. kg. kød skinkelage Krydderiblanding 50 g. peber 25 g. koriander 5 g. kommen 10 g. muskatnød Til disse pølser kan man godt bruge affaldskød af okse eller kalv. Dette hakkes med hvidløgene gennem 3 mm. skiven på wolfen og udrøres i hurtighakkeren med vand, lidt skinkelage, melet og krydderierne, og nu kommes hovedkødet heri, og når det er hakket og udrørt, til det har en passende konsistens, kommes fedtet deri, og derefter hakkes det hele ud uden tilsætning af vand. Farsen sprøjtes i krogtarme eller svinetarme, afdrejes eller overbindes i passende størrelse. Pølserne røges nu i en forud opvarmet ovn i varm røg og må uden afbrydelse af varmen, til de er smukt lysebrune. Man må dog ikke fyre så stærkt at pølserne springer. Herefter koges de i 20-25 minutter ved 81-84 grader. Om ønskes kan man komme lidt tarmfarve i kogevandet, og man opnår derved en rødbrun kulør på pølserne.

7571

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

mangler opskrift på hjemmelavede pølser

Charlotte

2005-06-17 18:28:24

Hej hvor er saltet henne i denne opskrift ?

7571

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

mangler opskrift på hjemmelavede pølser

Charlotte

2005-06-17 18:28:24

ups der bruges ansaltet kød sorry

7571

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

mangler opskrift på hjemmelavede pølser

Charlotte

2005-06-17 18:28:24

Hvis du har fået besvaret dit spørgmål, må du gerne godkende svaret (skriv til personen hvis han/hun mangler at besvare som svar!)

7571

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

Populære kategorier

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift