Annonce
Negella
Carina
2005-01-31 16:54:32
Hej! Kan nogen hjælpe mig - hvad er Nigella? Jeg har aldrig hørt det før, og ved ikke hvad jeg skal lede efter? Mvh. Carina
7570
Kommentarer
Skriv kommentar
Annonce
Negella
Carina
2005-01-31 16:54:32
Hej Carina Jeg fandt dette til dig på Kille Ennas hjemmeside: "Nigella sativa Sort kommen, jomfru i det grønne eller kolonji kaldes disse sorte frø. De minder om sesam i udseende, men er femkantet i formen. Nigella er hjemmehørende i Indien og en alsidig komponent i deres madlavning. Her dukker den op drysset henover fladbrød, i masalas og currys. Nigella minder om mild peber med en eftersmag af oregano og en duft af spidskommen. Den er berømt i Bengali fivespice (panch phoron), som består af lige dele nigellafrø, spidskommenfrø, gule sennepsfrø, bukkehornsfrø og fennikelfrø, som blandes sammen uden ristning. Nigella tilsættes enten ned i den varme olie, for at give rettens hovedkomponenter mere vægt, eller steges i ghee (speciel afklaret smør) hvor de koges sammen med bælgfrugt-baserede supper og grøntretter. Krydderiet bruges flittigt i pickles, chutneyer og henover fladbrød. Sammen med sennepskorn, bukkehornsfrø og spidskommen fungerer den godt i de sydindiske inspirerede vegetar-retter, som har en base af kokosmælk eller yoghurt. Krydderiet komplimenterer allehånde og korianderfrø virkelig godt." Mvh Rikke Rasmussen
7570
Kommentarer
Skriv kommentar
Annonce
Populære kategorier
Følg & Tilmeld
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet.
Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift
Copyright © Maduniverset™ 1999-2023 cookies på Maduniverset