Annonce

Negella

Carina

2005-01-31 16:54:32

Hej! Kan nogen hjælpe mig - hvad er Nigella? Jeg har aldrig hørt det før, og ved ikke hvad jeg skal lede efter? Mvh. Carina

7570

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

Negella

Carina

2005-01-31 16:54:32

Hej Carina Jeg fandt dette til dig på Kille Ennas hjemmeside: "Nigella sativa Sort kommen, jomfru i det grønne eller kolonji kaldes disse sorte frø. De minder om sesam i udseende, men er femkantet i formen. Nigella er hjemmehørende i Indien og en alsidig komponent i deres madlavning. Her dukker den op drysset henover fladbrød, i masalas og currys. Nigella minder om mild peber med en eftersmag af oregano og en duft af spidskommen. Den er berømt i Bengali fivespice (panch phoron), som består af lige dele nigellafrø, spidskommenfrø, gule sennepsfrø, bukkehornsfrø og fennikelfrø, som blandes sammen uden ristning. Nigella tilsættes enten ned i den varme olie, for at give rettens hovedkomponenter mere vægt, eller steges i ghee (speciel afklaret smør) hvor de koges sammen med bælgfrugt-baserede supper og grøntretter. Krydderiet bruges flittigt i pickles, chutneyer og henover fladbrød. Sammen med sennepskorn, bukkehornsfrø og spidskommen fungerer den godt i de sydindiske inspirerede vegetar-retter, som har en base af kokosmælk eller yoghurt. Krydderiet komplimenterer allehånde og korianderfrø virkelig godt." Mvh Rikke Rasmussen

7570

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

Populære kategorier

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift