Annonce

Omkring marinering

Vilhelma

2009-08-24 11:58:45

Når man søger opskrifter rundt omkring, så er der mange forskellige måder at marinere på. Hvor stor forskel gør det om man vender f.eks. kartoflerne i marinaden og herefter direkte i ovnen i forhold til hvis man vender dem og så lader dem stå i marinaden i et stykke tid inden de kommer i ovnen? Nogle opskrifter vil blancere/ koge før man putter kartofler/ rodfrugter i ovnen. Er der stor forskel på om man gør det, eller om man putter det direkte i ovnen?

7570

Kommentarer

Tapas

2009-10-24 10:17:08

Marinering i længere tid kommer an på, hvor meget råvarerne kan suge - mit eget bud på kartofler er dog, at det ikke gør den store forskel. Til gengæld er der meget smag at hente i langtidsmarinering af kød. Der er stor forskel på at blanchere eller koge kartofler og rodfrugter før ovnstegning. De skal ikke have så lang tid i ovnen, hvis du giver dem et opkog først. Det kommer an på, hvad du ellers har i ovnen - er det fisk, skal det jo ikke have så lang tid som f.eks. en steg, og så kunne man imo med fordel blanchere tilbehøret først - så alt er færdigt på samme tid. Håber du kan bruge det.

14k

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annoncevisning

Følg & Tilmeld