Annonce
Osso buco og andre spørgsmål om madlavning
JBJ
2012-10-16 13:19:40
På fredag skal jeg lave den fortrinlige ret, osso buco. I følge opskriften skal retten have 2,5-3 timer i ovnen ved 150 grader. Jeg kunne godt tænke mig at servere retten sammen med nogle hasselbagte kartofler. Mit spørgsmål er derfor: - Hvad ovnen skal stå på hvis jeg skal bruge varmluft? (hvilket jeg antager den skal når jeg skal bruge to lag) - Hvor lang tid skal de hasselbagte kartofler være i ovnen?
7570
Kommentarer
Skriv kommentar
Annonce
Osso buco og andre spørgsmål om madlavning
JBJ
2012-10-16 13:19:40
Jeg plejer at lave osso buco i en stegegryde. I ovn ville jeg ikke ændre temperaturen, når der skal tilberedes hasselback kartofler sammen med retten. Snarere reducere tiden til ca. 2,5 time, afhængig af kødmængde. Et gæt på tiden til kartoflerne vil være ca. 45 min. men prik dem med en kødnål, for at se om de er møre.
7570
Kommentarer
Skriv kommentar
Annonce
Osso buco og andre spørgsmål om madlavning
JBJ
2012-10-16 13:19:40
Hej JBL Lyder rigtig lækkert! Jeg vil tilslutte mig Niels Høeg, lav osso buco i en stegegryde, så ossu bucoen braisseres: 1. Brun kødet grundigt af i en gryde 2. brun diverse urter af 3. Dæk urterne med suppe, og placer kødet oven på. Hvis du har mod på selv at lave din suppe, findes der nogen perfekte opskrifter her: http://kokkensblog.dk/?p=16 4. Læg låg på og sæt det hele i ovnen - hvor længe afhænger helt og aldeles af størrelsen på kødet. Mht. dine hasselbagte kartofler, vil jeg tro at 30-35 minutter er rigeligt. Men som niels skriver, prik i dem engang i mellem. Husk iøvrigt at tjekke jævnligt om der er væske nok i gryden :) Mickey
7570
Kommentarer
Skriv kommentar
Annonce
Populære kategorier
Følg & Tilmeld
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet.
Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift
Copyright © Maduniverset™ 1999-2023 cookies på Maduniverset