Annonce

pasteuriserede æg

Randi

2007-03-31 18:11:10

Hej Kan det passe at man skal bruge pasteuriserede æg til marengs, da graderne i de fleste tilfælde kommer i over 130 ? På forhånd tak Mvh. Randi

7570

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

pasteuriserede æg

Randi

2007-03-31 18:11:10

hej randi madvarer behøver somregel kun at varmes op på 75-80 grader før at evt. bakterier dør. desuden er æggehviderne basiske i forhold til andre fødevarer, og derfor trives bakterier ikke heri! selv bruger jeg alm. æg til marengs og andre desserter som opvarmes, og pasturiserede æg bruger jeg til kolde desserter(is, parfait, chokolademousse, fromage..) eller ægte saucer( bérnaisse, hollandaise)

7570

Kommentarer

Skriv kommentar

Log ind for at skrive en kommentar

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Opskrifter med kombinationer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift