Æbleæggekage med tang på fuldkornsrugbrød med ost | lækker opskrift

1. Ingredienser

1

2. Fremgangsmåde

Et spiseæble

en tsk tørrede brændenælder

½ tsk fennikelfrø

1 tsk røget sydesalt

rapsolie til stegning

2 æg

2 spsk Salade de la Mer, dvs. en blanding af søl, søsalat og purpurhinde, tørret, i mindre flager

2 skiver fuldkornsrugbrød

2 skiver ost

smør til brødet

En lille spsk rapsolie varmes op i en pande. Krydderierne ristes lidt deri. Imens gøres æblet i stand og skæres til mindre stykker. Æblet får lov til at stege til det begynder at mørne. Imens slås æggene ud i en skål og tangen røres ud i det. Æggemassen hældes ud over æblerne, når de er blevet møre. Imens æggekagen stivner smøres rugbrødet og anrettes med ost.

Servering

Æbleæggekagen anrettes oven på rugbrødet og spises med det samme.