Æbleskiver

Mere info om Æbleskiver

Oprindeligt blev æbleskiver faktisk lavet med æbler – deraf navnet. I de tidligste opskrifter, som går flere hundrede år tilbage, bestod de af en dej med fyld af æblestykker eller mos, som blev stegt på panden. Dengang blev de brugt som en form for dessert eller sødt indslag og var især populære i efteråret, når æblehøsten var på sit højeste. Med tiden ændrede opskriften sig, og fyldet af æbler forsvandt. Det blev i stedet til de luftige, kuglerunde pandekagelignende kager, vi kender i dag. De klassiske æbleskiver, som laves på en særlig pande med runde fordybninger, blev først rigtig populære i det 19. århundrede. Dengang var det almindeligt at tilføje æbleskiver til juletiden, fordi de var nemme at lave og perfekt passede til den kolde årstid, hvor varme, søde sager var eftertragtede.