all round italiensk durumbrød
Sådan laver du opskriften all round italiensk durumbrød
Antal:
3
Undgå skærm slukker
Ingredienser
50 gram gær
9 dl lunkent vand
1 lille spiseskefuld salt
2 spiseskefulde honning
ca. 700 gram durum mel
ca. 800 gram hvede mel
ca. 1 dl god olivenolie
olivenolie til pensling
rosmarin eller sesamfrø til drys
Fremgangsmåde
1.
Rør gæren ud i vandet
Rør gæren ud i vandet
2.
Tilsæt salt, honning og olivenolie
Tilsæt salt, honning og olivenolie
3.
Tilsæt durum mel og ælt til dejen bliver grynet
Tilsæt durum mel og ælt til dejen bliver grynet
4.
Derefter tilsættes hvedemel til dejen bliver glat og slipper skålen
Derefter tilsættes hvedemel til dejen bliver glat og slipper skålen
5.
Ælt godt og længe - evt. på bordet
Ælt godt og længe - evt. på bordet
6.
Lad dejen hæve ca. 1 time et lunt sted (stuetemp.)
Lad dejen hæve ca. 1 time et lunt sted (stuetemp.)
7.
Dejen formes til 3 rektangulære flade brød
Dejen formes til 3 rektangulære flade brød
8.
Pensl med rigelig olivenolie
Pensl med rigelig olivenolie
9.
Efterhæver ca. 45 min.
Efterhæver ca. 45 min.
10.
Drys med rosmarin el. sesamfrø - prik evt. med gaffel
Drys med rosmarin el. sesamfrø - prik evt. med gaffel
11.
Bages i foropvarmet ovn ved 225 gr. i 20 minutter (varmluftovn 200 gr.)
Bages i foropvarmet ovn ved 225 gr. i 20 minutter (varmluftovn 200 gr.)
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift all round italiensk durumbrød (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.