Andebryst med figner i blomsterhonning

2 Berberi andebryster a ca. 200 g

8 friske modne figner

8 spsk. Balsamico

1 dl porter

2 hele stjerneanis

4 spsk. Blomsterhonning

Rids andens skindside i små kvadrater og gnid dem med lidt salt. Steg brysterne på skindsiden på en pande ved jævn varme i ca. 5-7 min. Steg dem derefter 1-2 min. på den anden side. Brysterne hviler tildækket ca. 10 min.

Tilbered fignerne imens:

Skær fignerne i kvarte. Kom balsamico, porter, honning og stjerneanis i en høj pande og nedkog det. Når det får saucekonsistens tilsættes fignerne og vendes forsigtigt heri. De skal blot være lune.

Skær andebrysterne i skiver på skrå og server dem sammen med fignerne.

Servering

Kan serveres evt. med pommes rösti.