Forside

Madopskrifter

Andebryst med solbær/chokoladesauce og rodfrugtmos

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Andebryst med solbær/chokoladesauce og rodfrugtmos

Andebryst med solbær/chokoladesauce og rodfrugtmos

Tilfredshed (161)

(8 Fav.)

Andet Fjerkræ And jul mortensaften Valentins dag Hovedret

DAGENS OPSKRIFT : Andebryst med solbær/chokoladesauce og rodfrugtmos var dagens opskrift den 18 Dec 2020

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

2 Andebryster ca. 500 g

20 g smør

Frisk rosmarin

Salt og peber

Sauce:

2,5 dl andefond (Oscar)

50 g frosne solbær

25 g mørk chokolade

Maizena

Rodfrugtmos:

3 bagekartofler

1/2 knold selleri

2 persillerødder

2 spsk. hakket bredbladet persille

1/2 dl cremefraiche 18%

Andebrysterne ridses på skindsiden og gnides med salt. Smelt lidt smør på panden og steg brysterne herpå først med skindsiden nedaf. Steg ikke ved alt for høj varme. Andebrysterne skal ca. have 14 -16 min alt efter tykkelse. Krydr dem med salt, peber og rosmarin og lad dem hvile tildækket ca. 15 min.

Til saucen hældes andefedtet fra panden i en gryde og koges sammen med andefonden. Efter nogle minutter tilsættes solbær og maizena. Kog saucen godt igennem. Tag den af bluset og tilsæt chokolade og smag den til.

Rodfrugterne skrælles og snittes i ensartede tern og koges møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos dem med en håndmixer eller med en gammeldags kartoffelmoser. Tilsæt de øvrige indgredienser og pisk mosen godt igennem.

Servering

Skæk andebrysterne i tynde skiver på skrå og anret dem sammen med saucen og mosen. TIP: Rester af mosen kan bruges i en sandwich sammen med ost, krydret spegepølse og salat meget lækkert og mættende.

33162 visninger

Opskrift af:

Charlotte Nieslen
18 Nov 2003

33162

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Andebryst med solbær/chokoladesauce og rodfrugtmos - stort

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Relaterede favorit opskrifter

And à l`orange

Torben Tofteskov

arbejdstid 45 min + koget (min.)

Andebryst med appelsin

OPSKRIFT TAGS:

chokolade sauce andebryst med chokolade

Annonce

Følg & Tilmeld

Nyhedsbrev Gratis Madplaner Dagensopskrift

Copyright © Maduniverset - cookies på Maduniverset

Artikler Leksikon Forum Opskrifter