Arabisk Falafel

Falafel er en herlig spise som de fleste danskere efterhånden har stiftet bekendtskab med på Shawama-baren. De små frikedellelignende godbider kan dog være svære at lave perfekte hjemme i køkkenet. Denne opskrift garanterer lækre sprøde og velsmagende falafeler der ikke falder fra hinanden.

Arabisk Falafel opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Morten From
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
12 Jul 2012
TID:
60
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Vegetar
Tyrkiet
Hovedret
Antal:
40
Ca. stk.
Undgå skærm slukker
Portioner: 40 pers. Tid: 60
Maduniverset

Ingredienser

250 g tørrede kikærter (eller ca. det dobbelte fra dåse)
85 g Tahin
4 fed hvidløg
1 løg
1 Æg (Kan udelades)
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt spidskommen
0.5 tsk cayennepeber
0.5 spsk salt
0.5 håndfuld frisk koriander
0.5 håndfuld frisk persille
2 spsk citronsaft
Lidt mel til panering

Fremgangsmåde

1.
De tørrede kikærter opblødes i vand natten over i 8-10 timer. Si vandet fra, og gå omhyggeligt kikærterne efter for småsten! Kog nu de opblødte ærter i 1-1½ time. Hæld vandet fra og lad ærterne køle. Er man i tidsnød kan kikærter fra dåse sagtens anvendes.
2.
Kom de afkølede kikærter i en foodprocessor sammen med alle andre ingredienser. Blend ingredienserne til en næsten lind masse. Lad skålen med falafel-farsen hvile i køleskabet en halv times tid.
3.
Sæt en pande med rigeligt olie over blusset ved ca. 2/3 styrke, og begynd at forme nogle valnøddestore kugler af farsen. Tryk "dellerne" lidt flade og vend dem i hvedemel. Falafelerne steges ca. 3-4 min på hver side til de er gyldne og sprøde. Spæd til med olie som nødvendigt, så panden ikke bliver tør. "Dellerne" suger meget, og kræver opmærksomhed.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Arabisk Falafel (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Arabisk Falafel opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!