Forside

Madopskrifter

Atun en hojas de plátano (røget tun i banan blade)

Annonce

Atun en hojas de plátano (røget tun i banan blade)

Tilfredshed (181)

(0 Fav.)

Opskriften er oprindelig til røget tun, andre røget fisk kan bruges. Du bevare saft og kraft ved indpakning i banan blade og banan blade giver en god smag. Kan grilles hele året.

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

2 tun filet drysset med salt og peber

2-4 spsk. Habanerõ amarilla salsa

2 banan blade

Salt og peber

Træflis af mesquite, hickory eller frugttræ + grill kul.

Makrel eller anden fed fisk kan også bruges

Tænd op i en weber grill/røgovn med træflis når der er flammer sluk dem ved at sprays lidt vand så det kun ryger, læg tun filerne på risten læg låg på, åben for luft indtag i top og bund kun nok luft til det kan ryge i ca. ½ time eller ønsket røg smag. Læg grill kul på grillen.

Rens friske banan blade med en fugtig klud, varm banan blade over grill eller gas så de bliver bøjelige, (banan blade købt i asiatisk butik skal ikke varmes) læg tun filet på hvert blad, klip bladene til så de passer til de kan lukkes helt om filerne, smør dem med den mængde salsa efter smag, evt. grøntsager efter eget valg, pak filerne ind i banan bladet og pak stanniol omkring.

Når grillen er klar læg de indpakkede filer med samlingen opad grill 15 min. eller indtil de er gennem kogt.

Servering

Serveres på op pakket banan blade på en stor tallerken, mexicanske ris og salat efter eget valg. Salsa habanerõ amarilla.

12115 visninger

Henrik Olsen
23 Feb 2012

12115

Annonce

Tun i bananblade.

Grilling.

Indpakning i stanniol.

Indparkning i bananblade.

Færdig røget tun.

Røgning af tun.

Tun klar til røgning.

Friske tun filet klar til saltning efter behag.

Annonce

Kommentarer

Henrik Olsen

2012-02-25 05:28:43

Det skal hertil siges røget tun er lavet på Mexico´s Pacific kyst med ny fangede tun. Og friske bananblade, jeg ved det ikke er muligt med friske banan blade i Danmark har ikke set dem, men i asiatiske butikker har de bananblade der er behandlet Har aldrig brugt bananblade fra asiatisk så følg instruktionen. Mvh. Henrik.

Thor Nørregaard

2012-11-01 22:37:41

Kan man ikke bruge andet en bananblade? eller er det det som giver smagen?

Henrik Olsen

2012-11-02 21:56:16

banan blade afgiver en sødlig smag, da de er vandtæt holder de på væsken og forhindre brændt kød.

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

OPSKRIFT TAGS:

Røget grillet tun i banan blad Tun i banan blade. Grillet tun.

Annonce