Aubergine - Courgettegratin
Sådan laver du opskriften Aubergine - Courgettegratin
Linda
Thor (Admin)
05 May 2006
1 time 20 min
Ingredienser
Fremgangsmåde
Skær løgene i tynde skiver . Skræl auberginerne, del dem i to , og skær dem i store tern . Skær courgetterne ud i mellemtykke skiver.
Varm et skvæt olivenolie i gryden , og kom løgskiverne i . Lad dem simre, til de er gyldne og møre. Tag dem op . I samme gryde varmes et godt skvæt olie og aubergineskiverne kommes i . Lad auberginerne stege 5 min . Og tilsæt derefter courgetteskiverne , lad det simre videre ca. 10 min . Må ikke smatte ud ! Tag de ristede grønsager op af gryden , Bland med løgene , og smag til med salt og peber, og lad det hele køle af .
I en stor skål piskes æggene sammen . Kom 1 spsk . olivenolie i sammen med balsamicoen, fløde og 2/3 af osten , og smag til med salt og peber . Vend de sauterede grønsager i blandingen . Nu har vi gratinmassen . Tænd for ovnen , og sæt den på 185 grader .
Smør et mindre gratinfad med olivenolie .Hæld gratinmassen op i fadet , dæk med alufolie, og bag gratinen 35 - 40 min . i vandbad.
Tag folien af og drys resten af parmesanosten over. Bag videre ca. 15 min . Til massen er fast og osten smeltet, slut af med grill, så osten bliver gylden. Lad gratinen sætte sig i 10 min før servering.
Kommentarer til opskrift Aubergine - Courgettegratin (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!