Aubergine-tomatsalat med frisk basilikum

Ca. pris

30kr.

Tilfredshed (309)

(9 Fav.)

Tilbehør

DAGENS OPSKRIFT : Aubergine-tomatsalat med frisk basilikum var dagens opskrift den 24 Jul 2015

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

Skær auberginen ud i skiver og halver dem. Drys med rigeligt salt og lad det trække saften ud af dem i 30 min. Skyl herefter salten grundigt af og dup skiverne tørre med et rent viskestykke. Vend dem i lidt olie og læg dem på en bageplade med bagepapir. Kom dem i en 200 grader varm ovn 20-30 min til de er let gyldne og afkøl dem herefter. Skær tomaterne i både og halver dem. Bland olie, grofthakket basilikum, citronsaft, presset hvidløg samt salt og peber til en dressing. Vend dressingen med tomater og auberginer.

Servering

som salat til kød eller til en buffet.

36500 visninger