Bakskuld m. tilbehør

Tilfredshed (401)

(0 Fav.)

Fisk Danmark Frokost

DAGENS OPSKRIFT : Bakskuld m. tilbehør var dagens opskrift den 07 Jul 2015

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

1. Ingredienser

2. Fremgangsmåde

Klip finnerne af bakskuldene og flå så skindet forsigtigt af.

Steg dem i lidt smør på panden til de er gyldne og gennemvarme.

Smør brødet og skær citron i både.

Servering

Serveres varm med frisk rugbrød, remoulade og citronbåde. og hertil en god kaffepunch! Bakskuld er en vestjysk specialitet og bruges særlig meget i Esbjerg og på Fanø. Det er en, saltet, tørret og røget issing, som grilles eller pandesteges efter behag. Ved grilning er det bedst at flå den efter stegning. Ordet bakskuld stammer fra gamle dage, hvor de såkaldte esepiger(esbjerg) satte kroge på langliner, der blev anbragt i bakker.

49588 visninger

Tina Dalgaard Hansen
14 Jun 2007

49588

Annonce

Annonce

Kommentarer

Lena Dejbjerg

2007-12-03 12:09:15

Hej Tina. Jeg er født og opvokset i Esbjerg, men bor i KBH. Jeg elsker baksuld!! Så her kommer spørgsmålet, kan man få det andre steder i landet?? Der må da være noget vestjysk import til djævleøen af denne lækre fisk?? Jeg ved ikke om du bor i vestjylland, men håber du kan hjælpe :-) Hilsen Lena

Lena Dejbjerg

2007-12-03 12:14:04

Har foresten et godt tip til at flå bakskulden uden at der spildes en masse fisk :-) Klip finnerne+halen af fisken, og kom den i fryseren til den er gennemfrossen. Så tages den op og flåes (man kan fx. få fat i skindet med en laksetang eller en lille urtekniv). Så tøes fisken langsomt op i køleskabet og steges. MUMS

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

OPSKRIFT TAGS:

bakskuld

Annonce