Berberis andebryst med appelsinsauce

Sådan laver du opskriften Berberis andebryst med appelsinsauce

Berberis andebryst med appelsinsauce opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Dan Busk
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
25 May 2011
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Andet Fjerkræ
mortensaften
andebryst
Antal:
4
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers.
Maduniverset

Ingredienser

skallen af 0.5 appelsin. i tynde strimler
vand....................................... 1 dl
berberis andebryst................. 4 stk.
smør....................................... 25 g.
friskkværnet peber
groft salt................................. 0.5 tsk.
Appelsinsauce:
stegesky fra panden................ 2 spsk.
friskpresset appelsinsaft......... 5 dl.
Piskefløde.............................. 5 dl.
groft salt................................. 0.25 tsk.
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1.
Kom appelsinstrimlerne i kogende vand og kog dem i ca. 3 min. Hæld dem i en sigte og lad dem dryppe godt af. Rids skindet på de 2 stykker andebryst og drys dem med peber. Varm smørret i en pande, til det er gyldent, og steg bryststykkerne med skindsiden nedad og ved svag varme i ca. 12 min. Vend dem og steg kød siden i ca. 15 min., til bryststykkerne er gennem - stegt. Tag kødet fra panden og drys med salt. Lad det hvile tildækket i ca. 10 min.
Appelsinsauce:
2.
Hæld 2 spsk. af stege skyen i en gryde og tilsæt appelsinsaft og piskefløde. Bring blandingen i kog og tilsæt saucejævner under omrøring. Kog saucen ved svag varme i ca. 1 min. Smag til med salt og peber.
Ved serveringen:
3.
Skær bryststykkerne, fra den spidse ende, i tynde skrå skiver og anret dem på et serverings fad. Pynt med de kogte appelsinstrimler.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Berberis andebryst med appelsinsauce (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Berberis andebryst med appelsinsauce opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!