Blomkålsgratin II

Sådan laver du opskriften Blomkålsgratin II

Blomkålsgratin II opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Tina Dalgaard Hansen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
02 Oct 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

gratin/soufflé
Danmark
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

600 g blomkål
2.5 æggeblommer
2.5 æggehvider
25 g margarine til forme
50 g rasp til forme
smør til rørt smør
130 g mel
130 g smør
0.5 l. mælk
lidt muskatnød
ca. 50 g smør
salt og peber

Fremgangsmåde

1.
Blomkål renses og trækker i koldt saltet vand ca. 30 min. før anvendelse ( larver )
2.
Sættes over i kogende vand, nok til at blomkålene dækkes. Kogetid ca. 10-12 min.
3.
Margarine / smør og mel bages igennem til en smørbolle.
4.
Blomkål tages op af vandet, og vandet koges evt. ned til det halve.
5.
Smørbollen tilsættes ca. ½ -1 l. blomkålsvand, lidt af gangen.
6.
Koges godt igennem i ca. 15 min. Afkøles.
7.
Æggeblommerne røres i den afkølede stuvning en af gangen. Æggehviderne piskes stive og
8.
vendes i massen. Der smages nu til med krydderier og reven muskatnød.
9.
Formene smøres grundigt med margarine og drysses godt med rasp. Formen skal bære rasp på
10.
både sider og bund.
11.
Blomkålene skæres evt. i mindre buketter og lægges i formen, gratinstuvningen hældes over
12.
blomkålene. Der drysses med et tyndt lag rasp på toppen.
13.
Gratinen bages i ovnen i ca. 30 - 40 min. ved 200*C. til dejen souffléer.
14.
Før servering kommes små smørklatter på toppen af gratinen.
15.
Rørt smør - Smørret røres blød med lidt af det varme blomkålsvand, krydres og anrettes.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Blomkålsgratin II (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Blomkålsgratin II opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!