• Forside
• Madopskrifter
• Blomkålssalat med karry, yoghurt og cashewnødder

Blomkålssalat med karry, yoghurt og cashewnødder

45

Tilfredshed (150)

(3 Fav.)

Log ind for at gemme

Salat Danmark Frokost

(Opskrift fortsætter under reklamen)

1

Ingredienser

2

Fremgangsmåde

1 Ingredienser

4

2 Fremgangsmåde

3-4 spsk. cashewnødder

1 kg blomkål

1/2 squash

1 spsk. smagsneutral olie

2 forårsløg

Evt. frisk koriander eller persille

Salt

Creme:

200 g drænet yoghurt eller creme fraiche (9%)

1 fed finthakket hvidløg

2 tsk. karry

2 tsk. frisk, skrællet og fintrevet ingefær

1 spsk. honning

5 tsk. friskpresset citronsaft

Salt

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Hak nødderne groft og steg dem gyldne på en tør, hed pande under omrøring. Drys salt på. Tag nødderne af panden og lad dem køle af.

Fjern yderbladene på blomkålen og skær den inklusiv stok i små buketter. Skær squashen i tern. Steg begge dele i olie ved høj varme på en stor pande i ca. 3-4 min. til de er let gyldne og sprøde og lad dem herefter afkøle.

Snit forårsløgene fint, rør cremen sammen og smag den til. Den skal være sur-sød-stærk for at give modspil til blomkålen. Anret blomkålen og squash på et fad, kom cremen over og vend det hele rundt.

Servering til Blomkålssalat med karry, yoghurt og cashewnødder

Lige efter tilberedning. Pynt med forårsløg, cashewnødder og evt. friske krydderurter.

9258 visninger

Opskrift af:

Lars Dreyer
13 Sep 2011

9258

Relaterede opskrifter til Blomkålssalat med karry, yoghurt og cashewnødder

Salat m. grape/avocado

Thor Nørregaard

---

(325)

Kongens waldorfsalat

Jesper Sørensen

---

(484)

Broccolisalat

Jesper Hjære Jensen

---

(747)