Blommemarmelade med lime og frisk vanilje

Til 1 kg blommer (jeg bruger Victoria blommer)

500 g sukker

1 frisk polynesisk vaniljestang

1 stk frisk lime

2 tsk rød melatin

1 kg stort sylteglas

Skyl og fjern stenene fra blommerne. Skær dem i kvartstore stykker og kom dem i en gryde med belægning, så de ikke brænder sig fast. Jeg bruger ikke vand, da Victora blommer indeholder meget saft.

Kog blommerne indtil en jævn masse i ca. 30 minutter. Jeg "spotblender" lidt i gryden med en stavblender mens blommerne koger.

Halvér vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Rør dem med lidt sukker og gem denne til sidst. Kom selve den "tomme" vaniljestang sammen med blommerne.

Tilsæt sukker. Skær lime i tynde skiver og kom dem i gryden. Kog marmeladen i 20 minutter.

Den røde melatin klargøres som anvist på posen med lidt sukker.

Efter marmeladen har kogt i de 20 minutter, tilsættes vaniljesukkeret og melatin på samme tid.

Kog yderligere i 20 minutter og hæld marmeladen på glas.

Et godt tip!

Jeg laver altid et lille glas med Stevia pulver i stedet for almindelig sukker. Den smager anderledes, men ikke dårligt. Stevia er en naturlig, plantebaseret sukkererstatning, som gør marmeladen kaloriefattigt.

Spareråd

Har du blommetræ i haven, kan du lave marmelade til hele vinter sæsonen.

Blommemarmelade med lime og frisk vanilje

Opskrift på Blommemarmelade med lime og frisk vanilje

Relaterede opskrifter til Blommemarmelade med lime og frisk vanilje