Bollekagemand

Gæren røres ud i det lunkne vand og salt og sukker blandes i. Olien og rosinerne røres i. Mel blandes med kardemomme og vanille og sigtes i. Når dejen stadig kan røres rundt med en ske, hældes de frosne bær i. Dejen bliver nu nok lidt mere flydende, men den blandes nu forsigtig med mel indtil den kan æltes. Ælt den kun lige til den ikke behøver at æltes mere, dejen må gerne være lidt fugtig endnu.du skal regne med at blive noget snasket på fingrene af bær og dej.

Lad dejen hæve en time eller læg den i et stort fad med film over og lad den koldhæve natten over i køleskabet.

Form nu bollerne, du herefter sætter tæt sammen til en kagemand eller dame. Der bliver ca. 15 boller til overs, du kan bage på en plade for sig. Lad kagemanden/damen efterhæve ca. en time. Pensel herefter med pisket æg. Lad den bage ca 20-25 min. bank bag på bollerne, for at høre, om kagemanden er færdig. Bollerne der er tilovers bager du 12-15 min. efter de er penslet.

Servering

Lad kagemanden afkøle og pynt den med enten smeltet mørk chokolade eller glasur og slik, som du tegner øje og næse og mund med, afhængig af hvor meget sukker den må indeholde.