Bouf flamande (flamsk bøf)

Sådan laver du opskriften Bouf flamande (flamsk bøf)

Bouf flamande (flamsk bøf)
Opskrift af:
Henrik
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
25 Oct 2011
TID:
150
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Gryderetter
Belgien
Hovedret
Oksegryde
Øl
Bøf
Antal:
4
Undgå skærm slukker
Portioner: 4 pers. Tid: 150
Maduniverset

Ingredienser

1 pakke bacon i tern
4 spsk. smør
0.5 kg snittede løg
750 g. skært oksekød skåret i store tern.
Bouquet garni (laurbærblad.timiankvist og persillekvist)
2 spsk. mel
1 Biere blonde (evt. Leffe blonde)
0.25 l oksebouillon
1 tsk. sukker
1 spsk. vineddike
1 fed finthakket hvidløg
1 tsk. tørret timian
Salt og peber
2 spsk. hakket persille

Fremgangsmåde

1.
Rist baconen gylden på en pande. Lad dem tørre af
2.
for fedt på et stykke køkkenrulle. Gem fedtstoffet fra
3.
panden, men lad lidt blive i til melet skal bages af.
4.
I en tykbundet gryde eller pande skal smørret bruse
5.
af. Tilsæt løgene og lad dem tage farve og blive
6.
møre.
7.
Den første pande tages frem igen og den varmes op
8.
til den er rygende varm, hvorefter kødet brunes på
9.
alle sider. Læg herefter kødet i et højt ildfast fad eller bedst en stegegryde. Læg bouquet garni ned mellem
10.
kødet.
11.
Forvarm ovnen til 175° (alm. ovn).
12.
Panden tages af varmen og melet blandes i fedtstoffet. Giv evt. mere fedtstof i, hvis blandingen bliver lidt tør. Sæt panden over svag varme og lad melet bage under konstant omrøring til den er svagt lysebrun.
13.
Tag panden fra varmen og tilsæt øllen og
14.
oksebouillonen og pisk saucen igennem. Giv den et
15.
opkog så den jævner. Kog igennem et par minutter.
16.
Tilsæt sukker, vineddike, hvidløg og timian og smag
17.
til med salt og peber.
18.
Når løgene er færdige hældes de over kødet og
19.
tilsætter saucen så den næsten dækker kødet. Er der
20.
ikke nok spædes til med mere øl.
21.
Bring retten i kog, læg låg på og kom den i ovnen i 1½
22.
til 2 timer, indtil kødet er meget mørt.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Bouf flamande (flamsk bøf) (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Bouf flamande (flamsk bøf) opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!