Broccoli roulade

Fyld:

fyld: sauter champignonerne i smør. Tilsæt fløde og kog lidt ind. Jævn med maizena.

Roulade: damp broccoli buketterne let i 5-6 minutter. Hak dem fint. Smelt smørret, rør mel i og kog det ved svag varme 2 minutter. Tilsæt mælk og bring det i kog under kraftig omrøring for at undgå klumper. Lad det simre 2-3 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Beklæd en 33x33 cm bradepande med bagepapir. Tag gryden af varmen og pisk æggeblommerne i saucen, en ad gangen. Smag til og bland med broccoli. Pisk æggehviderne til de er stive, men ikke tørre, og fold dem i saucen. Bred blandingen ud i bradepanden og bag den 18-20 minutter. Vendes ud på et rent viskestykke dækket med bagepapir. Træk det brugte bagepapir af. Fordel fyldet over rouladen og rul sammen ved hjælp af viskestykket. Det gør ikke noget den revner lidt.