Bruscetta

1 Baguette

4 Tomater

2 Fed Hvidløg

0- 1/4 - 1/2 Chili

ca. 10 Basilikum Blade

Hav salt eller andet groft salt

Peber

Oliven Olie

Parmesan

Skrab og vind en Kenwood Køkkenmaskine!

Flå og hak tomater

Læg dem i en si, så saften falder fra.

Put det resterende fra tomaterne i en skål og tilsæt salt, peber, hakket hvidløg, groft hakket basilikum, en teske oliven olie og evt. fint hakket chili.

Skær baguetten ud i ca. 10 skiver og rist på panden i oliven olie på de to åbne sider til de er gyldenbrune.

Når brødene er færdige anrettes de på et fad eller i en kurv hvor tomatblandingen lægges på og parmesan drysses over.

Servering til Bruscetta

Bruges istedet for almindeligt brød, eller hvidløgsbrød til fx tornedos, eller kylling picata, hvor lidt citron- eller limesaft kan tilsættes for at retten holder en rød tråd. Lav eventuelt tomatblandingen en time eller to i forvejen så der tid til fusion mellem de forskellige krydderier. Hvis blandingen stilles på køl, så sørg at tage den ud i god tid, så den ikke er for kold når den kommer på brødet.

Spareråd

Hvis der er overskydende tomatbladning, kan denne bruges dagen efter i en kødsauce.

Bruscetta

Servering til Bruscetta

Relaterede opskrifter til Bruscetta