Bulgursalat med pinjekerner

Ingredienser

Fremgangsmåde

4 dl Bulgur,

7 dl grønsagsbouillon,

1 bdt. grønne asparges,

250 g cherrytomater,

25 g pinjekerner,

½-1 rødløg,

200 g fin småbladet spinat,

Dressing:

2 spsk. oliven olie,

saften af ½ citron,

½ knust hvidløg,

salt & peber.

GRATIS madplaner fra Maduniverset klik her

Kog Bulguren 2 min i bouillien, og lad den trække 10 min. Hæld herefter væden fra. skær nederste tredjedel af aspargerne og Blancher dem i 3 min i letsaltet vand. Halver tomaterne, hak rødløget fint, hak den skyllede spinat meget groft og rist pinjekernerne på en tør pande. Bland ingredienserne sammen og overhæld dressingen (som er rystet sammen).

Servering til Bulgursalat med pinjekerner

Server med italiensk brød.

Bulgursalat med pinjekerner

Servering til Bulgursalat med pinjekerner

Opskrift på Bulgursalat med pinjekerner

Relaterede opskrifter til Bulgursalat med pinjekerner