Burritos med svin eller oksekød

Ingredienser 4 personer:

4 store meltortillas

2 spsk jalapeno chili

1 stort rødløg

500 g okseinderlår ell. lign.

½ dl salsa

½ grøn peber

1 tomat

revet cheddar ost efter behag (= jo mere jo bedre)

Kødet skæres i tern og sauteres med groft hakket løg, grøn peber & tomat. Tilsættes salsa og koges igennem.

Jalapeno chili’en hakkes fint.

Meltortillaerne varmes på en kogeplade (keramisk) eller en stegepande med tefal belægning, til de er bløde og medgørlige.

De smøres med jalapeno chili’en, hvorefter kødmassen fordeles ligeligt på dem, sammen med en håndfuld cheddar ost.

Siderne foldes ind, og tortillaen rulles om fyldet (som en forårsrulle), hvorefter de lægges i et ildfast fad, og bages i ovnen ved 160° i 30-45 min. – Drys evt et par håndfulde ost over.

Serveres med grøn sauce, samt ris eller ostekartofler.

Servering

Serveres med grøn sauce, samt ris eller ostekartofler.