Catalonske tærter med pimento

Sådan laver du opskriften Catalonske tærter med pimento

Catalonske tærter med pimento
Opskrift af:
Camilla
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
20 May 2006
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Forret
Tærte
chorizopølse
Minitærter
Antal:
12
Undgå skærm slukker
Portioner: 12 pers.
Maduniverset

Ingredienser

Dej:
- 225 g hvedemel
- 1 nip salt
- 100 g koldt smør. i små tern
- koldt vand
Fyld:
- 1 stor rød peberfrugt el. en rød pimento fra glas
- 100 g blød chorizopølse. i små tern
- 1 nip sød røget paprika
- 2 -3 spsk. tomatpuré
- 2.5 dl psikefløde
- 0.5 tsk safran
- 2 æggeblommer

Fremgangsmåde

1.
Smør 12 muffinforme på 7½ cm med smør. Sigt mel & salt ned i en foodprocessor, tilsæt smøret & blend, til det ligner groft rasp. Hæld det over i en stor skål, og tilsæt en smule koldt vand, & saml dejen til en kugle. Læg den på et meldrysset bord, og skær den i to. Rul en dejklump ud, og skær den i 6 cirkler på 9 cm i diameter. Rul hver cirkel ud til 12 cm i diameter, og beklæd formene med dem. Gentag med resten af dejen. Bklæd formene med bagepapir, fyld dem med keramiske bønner, og stil dem på køl i 30 min. Forvarm i mellemtiden ovnen til 200°.
2.
Grill eller rist perberfugten, til skindet er sort & frugtkødet blødt, mens dejen er på køl. Lad den køle lidt af, pil skindet af & kasser stilk & kerner. Skær den i tynde strimler. (Anvender man pimento fra glas, skal den blot skæres i strimler.)
3.
Opvarm en teflonpande & setg chorizoen, til den begyner at brune, tilskaæt paprika & krydr med salt & peber. Rør rundt endnu 1 min, og tag så panden af varmen.
4.
Tag muffinformene ud af køleskabet & forbag dem i 1o min. Fjern forsigtigt bagepapir & keramiske bønner.
5.
Smør lidt tomatpuré i bunden af hver form, & fordel den røde peber og chorizoen. Kom fløde & safran i en lille gryde, og varm det op, så det akkurat småsmimrer. Rør æggeblemmerne sammen i en skål, & hæld den varme fløde i under kraftigt paskning. Hæld cremen ud over tærterne, & bag dem i 10-15 min, eller til de er netop stivnede i overfladen.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Catalonske tærter med pimento (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Catalonske tærter med pimento opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!