chilenske empanadas

Sådan laver du opskriften chilenske empanadas

chilenske empanadas
Opskrift af:
Hansen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
04 May 2002
TID:
tjaa
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Anderledes
Chile
Hovedret
Antal:
25
ca. stk
Undgå skærm slukker
Portioner: 25 pers. Tid: tjaa
Maduniverset

Ingredienser

EMPANADAS-DEJ
1050 gr. mel + det løse
6 tsk. bagepulver
6 nip salt
600 gr. margerine
6 tsk. citronsaft
ca. 4 -5 dl. koldt vand
EMPANADAS-KØDFYLD
ca. 2 kg. hakket oksekød
3 kg. løg
ca. 4 -500 gr. rosiner
salt og peber
chilipulver
50 sorte oliven
12 hårdkogte æg

Fremgangsmåde

1.
DEJ
2.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen og vend fedtstoffet i.
3.
Tilsæt derefter vand lige akkurat til at kunne samle dejen til en blød dej.
4.
Rul dejen ud til 30x40 cm. Fold dejen 1 gang og gentag processen 1 gang til.
5.
Læg dejen i køleskab i 1 time.
6.
Rulles nu ud til 1/2 cm tykkelse og udstik nu cirkler på størrelse med en kagetallerken.
7.
Kom nu fyldet på på halvdelen af cirkeln så der er ca. 1 1/2 cm til kanten. Pensel kanten med vand hvor der er tilsat fint salt.
8.
Bug den frie halvdel over og fold nu kanterne så empanadaen er lukket. Skal ligne en halvmåne.
9.
Bag empanadaerne i ovnen i ca.
10.
15-20 min. ved 220 gr.
11.
KØDFYLD
12.
Start med at hakke alle løgene fint. Brug evt. et par svømmebriller, hvis du har let til tårer!
13.
Kog æggene til de er hårdkogte.
14.
Kom olie i en stor gryde og svits kødet til det har fået lidt farve.
15.
Tilsæt så løgene og svits lidt videre. Tilsæt nu rosiner, salt, peber og tørret knust chili og lad det simre i ca. 30-40 min.
16.
Smag det til. Det skal smage både lidt stærkt men også sødt.
17.
Lad nu kødfyldet afkøle helt.
18.
Fordel fyldet på dejen som beskrevet ovenover og læg så 2 oliven og 1-2 kvarte æg ovenpå. Fortsæt som beskrevet ovenover.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift chilenske empanadas (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





chilenske empanadas opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!