Chiles Rellenos

Sådan laver du opskriften Chiles Rellenos

Chiles Rellenos
Opskrift af:
Hansen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
10 May 2002
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Anderledes
Chile
Antal:
6
pers.
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers.
Maduniverset

Ingredienser

6 store grønne peberfrugter
450 gr. hk. oksekød
3 æg
2.5 dl. olie
9 dl. salsa de jitomate:
1 fint hakket løg
2 spsk. olie
2 dl. hk. tomat á 400 gr. netto
2 hele grønne chilipebre
1 hønsebouillonterning
1 nip peber og 1 nip sukker

Fremgangsmåde

1.
Rist peberne på en tør pande til der kommer blærer på. Når de er færdige så læg dem i en skål tildækket med et fugtigt klæde i 10-15 min.
2.
Fjern så meget brændt skind som du kan. Skær bund og frøstol ud og kom 2 spsk. kødfyld i hver peberfrugt og klem åbningen sammen evt. med en tandstik.
3.
Skil æggene og pisk hviderne stive og blommerne lysegule. Vend blommerne meget forsigtigt i hviderne.
4.
Tænd ovnen på 180 gr. og varm olien på panden.
5.
Vend peberne i mel og læg dem forsigtigt på panden ved svag varme og én ad gangen.
6.
Kom 4 spsk. tomatsalsa i ovnfadet og sæt peberne på højkant i fadet og hæld resten af tomatsalsaen over.
7.
Læg staniol over fadet og sæt det i ovnen ca. 1 time.
Tomatsalsa laves på følgende måde:
8.
Lad olien blive godt varm i en gryde og sautér løgene.
9.
Blend tomaterne og puré og hæld det i gryden.
10.
Tilsæt de øvrige ingredienser og lad saucen snurre ved svag varme i ca. 15 min.
11.
Hvis saucen ikke skal være for stærk så fjern da helt chilien eller bare noget af tiden og smag saucen til.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Chiles Rellenos (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Chiles Rellenos opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!