Chili-appelsinmarmelade

2 usprøjtede appelsiner (300 g.)

1 usprøjtet citron (150 g.)

1 rød chili (15 g.)

2 dl. vand

400 g. sukker

geleringsmiddel

atamon

1. Vask citrusfrugterne godt, skær enderne af og smid dem ud.

2. Skær skallen af appelsinerne og citronen med et juliene-jern (eller en skarp kniv). Sidder der meget af det hvide hinde under skallen, skæres den af og smides ud.

3. Fjern kernerne og skær frugterne i små stykker.

4. Vask chilien, tag kernerne ud og kasser dem. Skær chilien ud i meget tynde ringe.

5. Kom citrusfrugt, citrusskaller, chili og vand i en gryde og lad det koge ved svag varme under låg i 30 min.

6. Tilsæt sukker og lad det koge yderligere i 15 min.

7. Tilsæt geleringsmiddel efter anvisningen på posen.

8. Hæld marmeladen på rengjorte, atamonskyllede glas.