Chili flager og pulver.
Du kan bruge andre tørrede chiles der er mildere chiles og har en anden styrke og smag såsom guajillo, marisol, pasilla, ancho eller anden tørrede chile. (bruger du disse chiles fjern frø først, da de er meget store, før du rister dem. Kan med for del blandes med hvidløgs pulver, oregano og andre tørrede krydderier, du bestemmer efter din smag. Variation rist dem i olie, olien kan bruges som chileolie.
Henrik Olsen
Thor (Admin)
27 Jan 2013
10
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm en tør pande, kom chiles på panden vend rundt jævnligt til de har en mørkere farve og dufter ca. 1-2 min.(pas på de ikke bliver sorte da det giver en bitter smag), fjern chiles og lad dem køle, kom chiles i en krydderi/kaffekværn knus til ønsket konsistens, har du ingen kværn kom chiles i en stor plastik pose, bøj åbningen om så chiles ikke kan ryge ud af posen, rul med en kage rulle/flaske til ønsket konsistens, du kan knuse dem mellem fingrene med latex handsker ned i en skål, men pas på, de sprøde chiles springer rundt når de knuses. Opbevares i en lufttæt boks/glas på et mørkt sted, chile ristet i olie opbevares i køleskab.
forsæt med at kværne/blende til pulver, kom det i en sigte for fjerne frø og større stykker chile.
Kommentarer til opskrift Chili flager og pulver. (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!