Chokolade Fondue | lækker opskrift

Bræk chokoladen i små stykker og smelt den over vandbad i en gryde. Lun fløden forsigtigt ved siden af, og rør den i chokoladen lidt efter lidt.

Chokolademassen skal være varm, men må ikke nå kogepunktet. Rør cognac i efter smag til allersidst, når chokolademassen er helt flydende.

Pisk Creme fraiche og fløde sammen til det er næsten stift og tilsæt vanillesukker lidt efter lidt. Opbevares koldt indtil serveringen.

Hæld chokolademassen over i fonduegryden og hold den varm over spritflammen ved bordet - uden at den kommer i kog.

Der kan også bruge en chokolade fontæne hvis man har sådan en

Servering

Server de friske frugter anrettede i små skåle. Druerne udstenes, ananassen og anden frugt skæres i skiver/tern. Dyp frugten i chokoladen, og derefter i den iskolde blanding af creme fraiche og piskefløde. Kommentar : Denne fondue kan spises hele året, og den kan varieres i det uendelige efter årstidens spændende frugter.