Ciabatta brød
Sådan laver du opskriften Ciabatta brød
Jane Hvid
Thor (Admin)
31 Aug 2006
2,5 time
Ingredienser
Fremgangsmåde
1. Gæren opløses i vandet, og de øvrige ingredienser kommes i. Det hele æltes godt igennem til dejen er glat og smidig. Dejen må ikke være for fast. Den føles blød i starten, med efterstivner under æltningen og liggetiden.
2. Dejen formes til en kugle, dækkes til og hviler en tume.
3. Durummel drysses ud på bordet, og dejes rulles ud til 2 pølser, der sættes på en bageplade. Efterhæver tildækket til dobbelt størrelse, ca. 40-50 min.
NB. Ciabattabrød skal hæve ved almindelig køkkentemperatur og ikke lunt som andet gærbrød.
4. Sæt brødene i en forvarmet ovn ved 250 grader på nederste ovnrille. Skru straks ned til 220 grader og bag brødene i 30-35 min. - de sidste 10 min. med åben ventil eller lågen på klem for at få en sprød skorpe.
Kommentarer til opskrift Ciabatta brød (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!